Hvordan lage gresskarlykt til Halloween?

Gresskar som pynt
Denne smilende eller leende gresskarlykten har sin opprinnelse i en gammel irsk myte om den gjerrige smeden Jack. Han fikk en dom som besto i at han måtte gå omkring på jorden fram til dommedagen med en uthult kålrot med lys i. Denne uthulte kålroten til smeden Jack er forgjengeren til dagens halloweenlykt.

Gresskarkjerner smaker godt

Gresskarkjerner er deilige i salater, i frokostblandinger, i gjærbakst og som snacks. Frøene tas ut av gresskaret, skylles og tørkes i kjøkkenhåndkle. Olje og salt blandes i en bolle som frøene tas over i, før de legges over på en stekeplate. Stekes ved 180 grader C og avkjøles.

Grønn gresskarsalat
Bruk et par salatvarianter som strimles og blandes med grønne bønner som på forhånd er renset, delt i mindre biter og forvellet et par minutter. Gresskar skjæres i biter som kokes i en lake bestående av 250 g sukker, 5 dl vann og 2 ss eddik. Gresskarbitene kokes ca. 15 minutter for deretter å avkjøles i laken. Slå så av vannet. Hermetiske rødbeter deles i strimler. Dressing lages ved å blande en god eddik og olivenolje i forholdet 1 til 5, samt å smake til med litt pepper. Alt tas over i en egnet salatbolle eller på et fat og dressingen helles over. Fersk gjærbakst serves til.

Gresskarkjerner som smykke

Gresskarkjerner kan også brukes som smykke. De skylles og tørkes godt i kjøkkenhåndkle før de tres inn på en tykk trå. Bruk ei spiss nål.

Ristet gresskar med salvie
Skjær innholdet av et gresskar i små terninger og bland godt med olivenolje. Ta det over i en ildfast form. Dryss over 2 ss finhakket frisk salvie samt salt og pepper og sett inn i ovn ved 220 grader C. Gresskarterningene skal bli lyst gylne. Serveres nystekte med et dryss av finhakket frisk salvie på toppen.