Forskere har funnet ut at selleri kan bidra til å forebygge utviklingen av Alzheimers og andre degenerasjonssykdommer. I tillegg er grønnsaken stappfull av vitaminer og næringsstoffer kroppen vår elsker.
- Vi vet at et sunt kosthold kan redusere sjansene for demens. Denne forskningen styrker behovet for å ha et kosthold som er rikt på frukt og grønnsaker, sier dr. Susanne Sorensen i Alzheimer’s Society til timesonline.co.uk.
Forskningen som viser at stilkselleri kan bremse utviklingen av hjernesykdom plasserer grønnsaken i gruppen ”supermat”. Der får den selskap av annen supermat som grønn paprika, kamille og andre grønnsaker som inneholder lignende stoffer, skriver tidsskriftet.
Full av helsegevinster
Stilkselleri inneholder stoffet kumarin som kan bremse utviklingen av kreft. Har du høyt blodtrykk er det også gode grunner til å spise mer stilkselleri. Stoffer i grønnsaken gjør at musklene rundt pulsårene slapper av og dermed få årene til å utvide seg. Når det er mer plass på innsiden av årene, kan blodet strømme med lavere trykk.
I tillegg til å være rik på vitamin C er selleri også en god kilde til kostfiber, kalium, folsyre, B-vitaminer, A vitamin, fosfor og jern, samtidig som den er svært kalorifattig.
Stilkselleri på menyen!
Selleri er svært anvendelig og kan brukes som tilbehør til ost eller som snacks, og passer også ypperlig i wok eller i salater.
Kilder: www.timesonline.co.uk og www.yeye.no