- Du er her:
- Forsiden -
- Grønne fakta -
- Aktuelt
- - Kongeøsterssopp - gourmetsopp i særklasse
5 om dagen
0 av 5
» Gjelder 1 porsjon.
Sosial- og helsedirektoratet anbefaler at du spiser minst tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt daglig, til sammen 5 om dagen. Anbefalt inntak er ca 750 gram per dag.
En porsjon tilsvarer en middels stor frukt, omkring 1,5 dl frukt- eller grønnsaksjuice, omkring 150 g kokte eller rå grønnsaker, en porsjonsbolle med blandet salat eller 1-2 dl bær.
Les mer
Kongeøsterssopp - gourmetsopp i særklasse
Kongeøsterssoppen går under betegnelsen gourmetsopp pga. den behagelige smaken og fine konsistensen. Lær mer om denne flotte soppen som nå dyrkes i Norge. Prøv deg på disse oppskriftene også, og bli overbevist.
Vanskelighetsgrad: middels
Tid: under 20 min
5 om dagen: 0 av 5
Kjent barn har mange navn, også med Kongeøsterssoppen. I Europa, USA og i Østen er soppen kjent ved navn som Kong Oyster Mushroom, Eryngii, Kong Trumpet, Golden Trumpet, French Horn og Argoanane, for å nevne noen.
Kongeøsterssopp har sin naturlige utbredelse i Sør-Europa, Kina, Nord-Afrika, Sentral-Asia og rundt Svartehavet. Den trives i sandjord og i klima med små forskjeller på dag- og nattemperatur. Den vokser langsomt, og er derfor også langt vanskeligere å dyrke enn annen sopp.
Ingredienser
- 500 g tagliatelle
- 3 stk hønsebuljongterning
- 3 dl vann
- 200 g kongeøsterssopp
- 1 stk sjalottløk
- 1 ss smør
- 3 dl matfløte
- 1 beger crème fraîche orginal, 35 %
- salt og pepper etter smak
- 2 stilk bladpersille
Fremgangsmåte
Løs opp hønsebuljongen i ca. 3 dl vann.
Skjær soppen i biter og finhakk sjalottløken, og stek løk i smør i en panne. Ta av noen små, hele sopp til pynt. Tilsett fløte og crème frâiche og la det koke til en fyldig saus. Spe med hønsebuljong.
Smak sausen til med salt og pepper.
Kok pasta etter anvisning på pakken og la den renne godt av. Bland sausen i pastaen og pynt med noen små sopp og en dusk bladpersille eller to.
Formen, smaken og konsistensen stiller denne soppen i en særklasse. Konsistensen er fast uten å være fibret, og hele soppen kan brukes. Den har en meget behagelig, nøtteaktig smak og holder formen og konsistensen veldig godt når den stekes. Den kan best sammenliknes med steinsopp i den norske flora.
Bruk hele soppen og kutt den gjerne på langs for å få fram profilen. Soppen kan stekes, grilles eller stues. Om soppen stekes, bruk olivenolje eller meierismør. Stek ved middels varme med salt og pepper til den er lett gyllen. Soppen skal ikke vaskes først.
Kongeøsterssopp har i mange år blitt importert fra Nederland, men nå finnes det flere produsenter i Norge som absolutt kan konkurrere på ferskhet og kort-reist mat.
Kongeøsterssopp er bl.a. er rik på antioksidanter, proteiner og diverse mineraler.
Her er et par smakebiter som varmt kan anbefales:
Kilde: www.denblindeku.no og www.gourmetsopp.no
Oppskrifter
-
Kyllingwok med kongeøsterssopp
Kongeøsterssopp i wok er nydelig, men her kan du selvfølgelig bruke den soppen du ønsker. God og rask middag. Les mer
-
Pastasaus med kongeøsterssopp
Sopp og pasta passer sammen som hånd i hanske. Og er du ikke så heldig å få tak i kongeøsterssopp, så må du vite a... Les mer