SKRIV UT
2009: Sopp er fiber- og proteinrik kost, inneholder lite fett og gir en stor smaksopplevelse og dermed et velsmakende måltid. Man skal ikke spise sopp som man ikke er sikker på. Mangel på kunnskap om matsopp og feilaktig tilberedning, er de hyppigste årsakene til forgiftning. Noen sopparter er giftige i rå tilstand, men gode og spiselige når de tilberedes riktig.
Sopp er en del av de nedbrytende organismer i naturen. Mange sopparter produserer giftstoffer for å beskytte seg mot sine omgivelser. Giftstoffer fra sopp deles inn i storsoppgifter og muggsoppgifter (mykotoksiner). Storsopp danner fruktlegemer som kan sees over jordsmonnet, muggsoppene er mikrosopper.
Omsetning av sopp og soppkontroller
Mattilsynet fører tilsyn med virksomheter som omsetter matsopp kommersielt. Matsopp kontrolleres på lik linje med frukt, bær og grønt. Villsopp som skal omsettes skal ha gjennomgått kontroll. Det er virksomhetenes ansvar at slik kontroll utførtes, da de skal sikre helsemessig trygg mat. Ved tilsyn fattes det vedtak ut fra gjeldende regelverk, som i dette tilfellet vil være lover og regler innen kvalitet, merking og hygiene.
Enkelte distriktskontorer i Mattilsynet tilbyr offentlige soppkontroller i soppsesongen om høsten. Her kan man komme i kontakt med kvalifiserte soppsakkyndige. Sjekk med ditt lokale Mattilsyn om de tilbyr soppkontroll, telefonnummer 06040. I tillegg arrangerer flere lokale soppforeninger soppkontroller, kurs, turer og andre arrangementer. Norges sopp- og nyttevekstforbund har en landsomfattende aktivitetskalender på sine internettsider. Gå til Norges sopp- og nyttevekstforbund. (PS Foreningen har for tiden tekniske problemer i forbindelse med overgang til nye nettsider - ta eventuelt direkte kontakt med din Lokalforening for å få informasjon om soppkontroller.)
Kilde: Matportalen