- Du er her:
- Forsiden -
- Oppskrifter
5 om dagen
1 av 5
» Gjelder 1 porsjon.
Sosial- og helsedirektoratet anbefaler at du spiser minst tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt daglig, til sammen 5 om dagen. Anbefalt inntak er ca 750 gram per dag.
En porsjon tilsvarer en middels stor frukt, omkring 1,5 dl frukt- eller grønnsaksjuice, omkring 150 g kokte eller rå grønnsaker, en porsjonsbolle med blandet salat eller 1-2 dl bær.
Les mer
Quinoasalat med agurk og rabarbra
Quinoasalat med agurk og rabarbra er et sprekt forslag til en salatmiddag. Om du ønsker kan du bytte ut peppermakrellen med annen fisk eller kylling.
Vanskelighetsgrad: middels
Tid: 20 - 40 min
5 om dagen: 1 av 5
Ingredienser
- 1 ½ dl quinoa
- 3 dl vann
- 3 stilk rabarbra
- 1 stk slangeagurk
- ½ stk rød paprika
- 1 stk rødløk
- 2 stk hjertesalat
- 2 stk peppermakrell (fileter)
- Dressing:
- 4 ss norzola
- 4 ss mild olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- 3 ss kokevann fra rabarbraen
- ½ ts salt
- ¼ ts kajennepepper
- 3 ss hakket frisk kruspersille
Fremgangsmåte
Kok quinoa i vannet i ca. 15 minutter.
Rens rabarbraen, del den i ca. 3 cm lange stykker og kok dem 2-3 minutter i vann med litt sukker.
Skjær agurken i tynne skiver, rens og skjær paprika i terninger, rødløken i tynne båter. Strimle salaten og del peppermakrellen i små stykker.
Bland alle ingrediensene til salaten og anrett den på fat.
Mos osten og rør inn olje, sitronsaft og rabarbralake, og smak til med salt og kajennepepper. Hell dressingen over salaten eller server den ved siden av.
Tips: Quinoa er et næringsrikt frø som stammer fra Andesfjellene. Det finnes både røde, svarte og hvite frø. Det er proteinrikt, glutenfritt, rik på flerumettet fett og jern. Du får bl.a. kjøpt Quinoa i helsekostbutikker eller innvandrerforretninger.
Oppskrifter
-
Sommersalat med sukkererter og nypoteter
Det er lyst, det begynner å bli varmt og vi vil være ute så mye som mulig uten å henge unødig over grytene. Server en... Les mer
-
Blomkålsalat med reddik og stilkselleri
Server blomkålsalaten alene med godt brød til, men den er også nydelig som tilbehør til de fleste middagsretter.. Du ... Les mer
-
Spisskålsalat med vannmelon
Ny og fin spisskål er like god rå i salater som kokt. Forsøk denne gode salaten med sukkererter, vannmelon og pist... Les mer
-
