Klementiner

Varebeskrivelse

Det sies at klementinen er en tilfeldig krysning mellom mandarin og andre sitrusfrukter som f.eks. pomerans og bitter appelsin. Den ble oppdaget av pater Clement i Algerie omkring år 1900. Klementiner er vanligvis steinfrie, men finner du en stein i en klementin, er det kanskje en "hybrid" du spiser eller at treet har stått for nær et sitrontre, og blitt bestøvet av det. Klementiner har god smak, med perfekt balanse mellom sukker og syre. Klementin er en flattrykt frukt, med tynt oransjefarget skall.

Det finnes mange sorter klementiner som det ikke er så lett å se forskjellen på for andre enn kjennere, og de blir alle pakket og eksportert som klementiner. Hovedsortene i Norge regnes som Clemenules, og det er den vi spiser rundt juletider, men vi har også sorter som Marisol, Clemenvillas (hybrid), Clemenpons og Oronules. Vi importerer mye klementiner fra Spania og Sør-Afrika, men også fra Argentina, Uruguay, Chile, Peru og Israel.

Bruksområde

Klementiner spises i hovedsak naturell som en naturlig og velsmakende forfriskning, eller til dessert. Brukes også i fruktsalater, andre desserter, som kakepynt, pynt på ostefat, etc.

Egenskaper

Som alle andre sitrusfrukter, er småsitrus rike på vitamin C, like mye som i appelsiner. Klementiner inneholder også endel folat som er gunstig i forhold til graviditet og generell forebygging av hjertesykdom.

Næringstabell

Næringsinnhold i 100 g spiselig matvare

Kvalitetskrav

Småsitrus skal være hele, sunne og fri for sår og skader i skallet. Fruktene skal ikke ha fremmed lukt eller smak, de skal være saftspente, velformet og jevne i størrelse.