Haricots verts, Kenyabønner

Varebeskrivelse

Haricots verts kalles også delikatessebønner er en variant av brekkbønner som høstes tidlig. Dette er en sort lange, meget tynne bønner med mørkegrønne belger som kokes hele.

Bruksområde

De kan kokes, smørdampes, stues eller tilsettes gryteretter. Bønner er deilig som grønnsak til kjøtt- og fiskeretter. Bruksområdene varierer noe for den enkelte variant. Haricots Verts er relativt dyre i innkjøp, og det er restaurantbransjen som bruker de mest.

Egenskaper

Bønner generelt er mager kost, men rik på mineraler og vitaminer. De inneholder også protein. For vegetarianere er bønner et viktig proteintilskudd. Bønner kombinert med brød, korn og pasta gir like god proteinkvalitet som kjøtt og fisk.

Oppskrifter

Potetsalat med bønner

En enkel og grei potetsalat som er rask å lage og som smaker deilig. Lag den gjerne med nypoteter. Les mer
Salat med stekt spekeskinke

Stekt spekeskinke er nydelig når den får noen minutter i ovnen. Sprø og fin, og helt perfekt i salater - som denne. Les mer
Vegetarwok

Å tilberede grønnsaker i wok er både raskt, sunt og billig. Putt i det du liker best. Her har vi bare brukt masse deilige friske grønnsaker. Med... Les mer

Fakta Haricots verts, kenyabønner

Norsk:

Haricots verts, kenyabønner

Latin:

Phaseolus vulgaris

Engelsk:

Haricots verts

Tysk:

Keniabohnen

Fransk:

Haricots verts

Spansk:

Frijol, Frisol, Habichuela

Italiensk:

Fagiolino

Lagringstemperatur:

4 - 6°C

Lagringskommentar:

Bønner generelt har kort holdbarhet og er ikke egnet for lang oppbevaring. Pass på å beskytte mot uttørring og etylengass på kjølerom. Haricots Verts oppbevares best ved 6-8 grader.

Artikler

Ernæringsfysiolog Helle Margrete Meltzer om vegetarkosten Les mer