- Du er her:
- Forsiden -
- Leksikon -
- Grønnsaker -
- Faktaark
- - Persillerot
- Frukt
-
Grønnsaker
- Asparges, grønn
- Asparges, hvit
- Avokado
- Blomkål
- Brokkoli
- Brokkolini
- Chili
- Erter og bønner
- Gresskar
- Gulrot
- Havrerot
- Krydderurter
- Kål
- Kålrot, Kålrabi
- Løk og purre
- Paprika
- Persillerot
- Reddik
- Rødbete
- Salater
- Sellerirot, Knollselleri
- Slangeagurk, Agurk
- Sopp
- Spirer
- Squash
- Stilkselleri, Stangselleri
- Tomater
- Øvrige grønnsaker
- Bær
- Nøtter
- Poteter
- Eksotisk
Persillerot
Varebeskrivelse
Persillerot er i nær familie med persille, og er en meget gammel kulturplante som har sin opprinnelse ved Middelhavet, der den fortsatt vokser vilt. Persillerot er en hvit rot med lysebrune striper som ligner på en pastinakk, men er litt mindre. Både selve roten og gresset har en sterkere smak enn bladpersille. Smaken på selve persilleroten kan også minne mye om sellerirot. Om høsten selges persillerot i bunter med gresset på. Utover vinteren selges roten uten gress.
Bruksområde
Persillerot renses før bruk. Kutt av stilk og rotfeste og skrell med en potetskreller. Persillerot kan brukes i supper og gryter, smørdampet eller stekt som tilbehør til kjøttretter. Revet persillerot er godt som råkost, i salat sammen med eple og i wok. I supper og gryter kan også gresset brukes.
Egenskaper
Persillerot inneholder A- og C-vitaminer, jern og en del kalium.
Næringstabell
Næringsinnhold i 100 g spiselig matvare
Spiselig
del
91 %
Vann
84 g
KJ
195
Kcal
46
Protein
1.7 g
Karbo-
hydrat
7.3 g
Fett
0.3 g
Kvalitetskrav
Persillerot skal være ren, sunn, saftspent og fri for skadedyr. Roten skal være hel, velformet og uten forgreninger.
Oppskrifter
-
-
Honningbakte rotgrønnsaker
Honningbakte rotgrønnsaker er en enkel rett som smaker fortreffelig som tilbehør til kylling. Ingrediensene varieres ... Les mer
-
Jordskokksuppe
Jordskokksuppe er en pikant suppe med nøtteaktig smak som de fleste vil like. Rask å lage - sunn å spise. Les mer
-
Borscht - rødbetesuppe
Borscht er en suppe laget av rødbeter som er populær i mange øst- og sentral-europeiske land. Den originale Borscht - som vi har her - kommer oppri... Les mer
-
Flettet brokkolini med rødbetechips
Hvorfor ikke flette grønnsaksstrimler? Her har vi brukt brokkolini- og gulrotstrimler, men du kan også flette strimle... Les mer
-
Kremet grønnsaksuppe
Rotgrønnsakene er med på å sette den gode smaken på denne suppen som sammen med løk, purre og fennikel gjør den til en vinner på middagsbordet! Les mer
-
Pepperrot
Pepperot er spennende nyrevet i rømme- og majonesdressinger. Spesielt godt til røkt og gravet fisk
Se alle tips
Forrige