» Avansert søk
Stjernepekere
Tidligkål, Nykål

Tidligkål, Nykål

Varebeskrivelse

Tidligkål kalles også for nykål eller sommerkål og har det samme latinske navnet som hvitkål. Tidligkål har den samme runde formen som hvitkål, men hodet er noe løsere og den har et mye lavere fiberinnhold. Tidligkål er en av de tidligste sortene på markedet om våren og er en meget attraktiv vare når den kommer.

Bruksområde

Brukes som annen kål og er nydelig kokt eller smørdampet.

Egenskaper

Ernæringsmessig kan sommerkål sammenlignes med hvitkål.

Kvalitetskrav

Hvitkål skal ha tett knyttede, tunge hoder med glatte ytterblader. Kålhodet skal være helt og jevnfarget, uten sår og revner. Bladene skal være flekkfrie, sprø og saftige og ha en frisk farge. Stokken skal være avskåret tett under bladfestet. Kålen skal være fri for jord og insekter.

Oppskrifter

  • Ristet blomkål og brokkolibuketter med bacon og salte mandler

    Ristet blomkål og brokkolibuketter

    En deilig kombinasjon av ristete grønnsaker, mandler og bacon serveres som en liten smårett eller som tilbehør til... Les mer

  • Fylte kålblader

    Fylte kålblader

    Kålblader fylt med krydret lammedeig stekes i ovn og serveres som deilig middag med kokte poteter og en god salat. Les mer

  • Kinakålrull

    Kinakålrull

    Lag ruller av kinakålblader og kjøttfarse til middag, eller fyll dem med potet, ratatoiulle eller hva du selv måtte ønske. Les mer

Filmer

Fakta Nykål, Tidligkål, Sommerkål

Norsk:

Nykål, Tidligkål, Sommerkål

Latin:

Brassica oleracea var. Capitata

Lagringstemperatur:

0 - 2°C

Lagringskommentar:

Holdbarheten er kortere enn for vanlig hvitkål.

Norsk sesong:

mai - juli

  • Hodekål

    Dampet nykål? Del nykålen i 2, kok den i ca. 2 minutter og tilsett smør, salt og pepper

    + Se alle tips

Artikler

Sideoversikt

Copyright © Opplysningskontoret for frukt og grønt

[Logg inn]