- Du er her:
- Forsiden -
- Leksikon -
- Grønnsaker
- - Krydderurter
- Frukt
-
Grønnsaker
- Asparges, grønn
- Asparges, hvit
- Avokado
- Blomkål
- Brokkoli
- Brokkolini
- Chili
- Erter og bønner
- Gresskar
- Gulrot
- Krydderurter
- Kål
- Kålrot, Kålrabi
- Løk og purre
- Paprika
- Persillerot
- Reddik
- Rødbete
- Salater
- Sellerirot, Knollselleri
- Slangeagurk, Agurk
- Sopp
- Spirer
- Squash
- Stilkselleri, Stangselleri
- Tomater
- Øvrige grønnsaker
- Bær
- Nøtter
- Poteter
- Eksotisk
Krydderurter
Varebeskrivelse
Krydderurter; planter hvor blad, stilk eller blomst benyttes til mat eller medisin, er blitt brukt siden tidenes morgen. Vi kjenner til at munkene i middelalderen dyrket urter for medisinsk bruk. Bruksområdet i dag er mest til mat, men i eldre tider ble de brukt mest som medisin. Dill, kruspersille og gressløk har vært de vanligste her i landet, men mange andre spennende krydderurter har etter hvert fått innpass. For å kjenne igjen de forskjellige plantene kan man gni bladene mellom fingrene og den karakteristiske aromaen for planten vil komme frem. Mesteparten av det som omsettes kommer i små potter og selges som ferskt krydder.
Bruksområde
Krydderurter kan brukes på mange områder og har ofte som oppgave å gi maten karakter og personlighet. Krydderurtene renses for grove stilker og bladene klippes eller hakkes opp like før bruk og blandes i maten. Mange krydderurter taper smak ved koking og bør derfor tilsettes rett før servering. Nærmere bruksområdet er beskrevet under den enkelte variant.
Egenskaper
Krydderurter inneholder en del vitaminer og mineraler. Imidlertid er det relativt små mengder som brukes i matlagingen og den ernæringsmessige betydningen er liten. Det hevdes dog at krydderurter stimulerer fordøyelsen. Friske krydderurter er gunstig smakstilsetning til diettmat da de ikke inneholder salt.
Kvalitetskrav
Krydderurter skal være friske i fargen, hele, saftig og sterkduftende. De skal ikke være slappe, tørre og gule.
Varianter av produktet
Varianter av produktet:
Oppskrifter
-
Grønn potetsuppe
Potetsuppe med masse friske urter og purre blir en skikkelig smaksbombe, og er godt egnet som forrett eller som eget måltid med godt brød til. Les mer
-
Tomatsuppe med basilikum
Tilsett hakket, frisk basilikum i den hjemmelagede tomatsuppen like før servering som en prikk over i'en. Les mer
-
Ovnsbakte cherrytomater med urter
Det finnes ikke bedre tilbehør enn ovnsbakte cherrytomater som får stå og godgjøre seg i ovnen over lang tid. Jo l... Les mer
-
Timianfylt kyllingfilet
Kyllingfilet som er fylt med frisk timian, ost og bacon med sprø og fargerike grønnsaker som tilbehør. Dette er mat for mons! Les mer
-
Kjørvelsuppe
Kjørvel setter en fin, nesten kjøttaktig smak på denne suppen som egner seg godt både til middag og til forrett. Sprekt å servere grissini til. Les mer
Filmer
Fakta Krydderurter
Norsk:
Krydderurter
Engelsk:
Spiced herbs
Tysk:
Küchen kräuter
Fransk:
Herbes
Spansk:
Hierbas
Italiensk:
Erbe aromatiche, Aromi
Lagringskommentar:
Krydderurter har ulik holdbarhet avhengig om de er avskåret eller er på rot. Holdbarheten vil variere avhengig av den enkelte variant. Generelt har krydderurter på rot bedre holdbarhet enn avskåret.
