Nøtter

En nøtt er en tørr, hard frukt omgitt av skall. Botanisk sett er de ikke alltid nøtter, selv om vi til daglig tenker på dem som det. For eksempel kan vi nevne at peanøtter egentlig er belgfrukter, mandler, kokosnøtter, valnøtter og pekannøtter er steinfrukter og pinjekjerner er frø - botanisk sett. I leksikonet derimot har vi valgt å omtale de som nøtter alle sammen.

Nøtter inneholder mye fett, men fettet er i stor grad umettet. Dvs. sunt fett som vi generelt bør spise mer av. Unntaket er kokosnøtter som inneholder mest mettet fett som vi ikke bør få i oss for mye av. Dessuten inneholder nøtter vitamin E, folat, jern, zink, kalsium, magnesium og fiber. Nøtter inneholder også mye protein, noe som gjør de til et kjærkomment tilskutt til vegetarisk mat.

Pga. at nøtter inneholder mye fett, harskner de lett under oppbevaring. Vårt tips er å oppbevare nøtter i kjøleskap. Hele nøtter med skall holder seg bedre enn skrelte og hakkede nøtter. Nøtter med mugg/mugglukt må ikke spises - men kastes!.

Les mer om de forskjellige nøttene ved å klikke i menyen til venstre.