Middels

Her finner du matretter som er midt på treet vanskelig, som alle bør kunne klare å tilberede ved å følge oppskriften.

20 - 40 min

Porsjoner:

Endre:

Gazpacho med chilireker og agurk

Den spanske varianten av grønnsakssuppe som serveres kald, smakes til med chili etter ønske og smaker nydelig sammen med reker i chili og agurk.

5 om dagen

1 av 5

» Gjelder 1 porsjon.
Les mer om daglige anbefalinger

Sosial- og helsedirektoratet anbefaler at du spiser minst tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt daglig, til sammen 5 om dagen. Anbefalt inntak er ca 750 gram per dag.

En porsjon tilsvarer en middels stor frukt, omkring 1,5 dl frukt- eller grønnsaksjuice, omkring 150 g kokte eller rå grønnsaker, en porsjonsbolle med blandet salat eller 1-2 dl bær.

Les mer

Ingredienser:

2 skive lyst brød
500 g moden tomat
1 stk rød paprika - renset og skåret i terninger
1 ½ dl god olivenolje
3 båt hvitløk
4 ss sherryeddik
1 stk rød chili
1 stk sitron
salt og pepper etter smak
Garnityr:
½ stk slangeagurk
500 g rensede reker
½ dl olivenolje
½ ts kajennepepper
4 skive daggammelt brød

Fremgangsmåte:

Kutt alle grønnsakene i store biter og bak de i ovn på 175 grader i ca. 10 min. Kjør bitene i en blender eller hurtigmikser til det hele blir en tykk suppe. Siles så i en fin sikt.

Agurken skrelles og utkjernes, kuttes i små biter og saltes lett i noen minutter. Sil så av det overflødige vannet og anrett det i suppen.

Chilireker lages av håndpillede reker som vendes inn i olivenolje og litt kajennepepper. Litt finhakket, rød chili kan også tilsettes.

Brødkrutonger lages av gårdsdagens brød som kuttes i små terninger og ristes gylne i panne med olivenolje.

Smak suppen til med salt, pepper, olivenolje og frisk sitronsaft, og pynt med frisk basilikum, agurkterninger, brødkrutonger og chilireker.