Hvit sjokoladeostekake med bringebær

Name: Hvit sjokoladeostekake med bringebær
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g valnøttkjerner; 10 stk digestive kjeks; 2 ss sukker; 50 g smeltet smør; 100 g hvit sjokolade; 400 g kremost naturell; 250 g kesam original; 2 stk egg; 1 dl sukker; 400 g bringebær; 1 dl sukker; 2 ts potetmel; noen friske bringebær; noen mynteblader; evt. et dryss melis

En lekkerbisken av en dessertkake med bringebær og frisk mynte og som garantert vil falle i smak hos dine gjester. Server den som dessert eller til kaffen.

Over 60 min

1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Bunnen

100 g valnøttkjerner
10 digestive kjeks
2 ss sukker
50 g smeltet smør

Fyll

100 g hvit sjokolade
400 g kremost naturell
250 g kesam original
2 egg
1 dl sukker

Bringebærkompott

400 g bringebær
1 dl sukker
2 ts potetmel

Pynt

noen friske bringebær
noen mynteblader
evt. et dryss melis

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175°C.
Kjør valnøttkjerner, kjeks og sukker til en smuldremasse i en foodprosessor. Tilsett smeltet smør og bland sammen.
Trykk blandingen ut i en smurt form, 24 cm i diameter og stek bunnen i 10 minutter.
Hakk sjokoladen og smelt den i vannbad.
Pisk sammen kremost, kesam, egg og sukker og rør i den smeltede sjokoladen.
Hell røren over kakebunnen.
Stek kaken midt i ovnen i ca. 30 minutter til den stivner rundt kantene.
Avkjøl kaken.
Kok opp brungebær og sukker på svak varme. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann. Rør jevningen inn i bærene. Kok raskt opp til en kompott.
Avkjøl kompotten litt før den smøres utover den avkjølte kaken.
Pynt med friske bringebær og mynteblader og dryss gjerne litt melis over til slutt.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook