Bakte grønnsaker i tårn
Å lage tårn av bakte grønnsaker som squash, aubergine, løk og paprika gir et fargerikt innslag på tallerkenen. Serveres som en egen liten rett, som forrett, tilbehør i stedet for salat eller som en tapasrett.
40-60 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
0,5 gul squash -
0,5 grønn squash -
0,5 aubergine -
1 løk -
1 rød paprika -
2 ssrapsolje (eller annen olje) -
2 stilkerbladpersille -
2 båterhvitløk -
2 stilkerfrisk timian -
50 gparmesan - nykvernet pepper
- spirer
Fremgangsmåte
Skjær grønnsakene i 1 cm tykke skiver. Del paprikaen i store biter.
Dryss litt salt på auberginen og la den "safte" seg i ca. 15 minutter (dette er for å fjerne bitterstoffer). Tørk godt av.
Finhakk hvitløk og urter.
Ha litt olje i bunnen av en langpanne. Legg grønnsakskivene i langpannen og ha på urter og hvitløk.
Bak grønnsakene i ovn på 200°C. Squash kan tas ut etter ca. 10 minutter. Resten kan bakes 10 minutter til.
Stable skivene til et tårn.
Dryss over revet parmesan, nykvernet pepper og pynt med spirer.
Legg til på Min side