DEL: | | Tips en venn

Bringebærsalget rett til værs

Salget av friske bringebær er mer enn doblet på fem år. Nå er den norske bringebærsesongen her for fullt, men vær rask, for om en måned er den over.

- Bringebær er et anvendelig gourmet-bær som kan brukes til utrolig mye forskjellig. Salgskurvene for bringebær i butikk peker rett oppover, sier informasjonssjef Britt Kåsin i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG).

I 2010 ble det solgt 922 tonn bringebær i Norge, mot 411 tonn i 2006.

– Vi spiser mest norske bær, men også importen øker. Vi kan nå få friske bringebær i butikkene hele året. Den norske sesongen varer fra midten av juli til siste halvdel av august. Det er i den perioden vi spiser desidert mest bringebær, sier Britt Kåsin.

Bringebær til middag

Folk flest spiser gjerne bringebær sammen med fløte, krem, is eller vaniljesaus. Bærene egner seg ypperlig i kaker. Helsebevisste bruker ofte bringebær på toppen av kornblandinger til frokost. Britt Kåsin oppfordrer oss til å forsøke bringebær også på nye måter.

– Den søtsyrlige smaken fra bærene er en virkelig god match f.eks. til salt spekemat, og det ser sommerlig lekkert ut. Bærene hever også smaken i vanlige grønne salater til middag.

Bringebær skal oppbevares kaldt, men det er viktig å temperere dem før servering. Først da får man fram smak og aroma for fullt.

– Ta bærene ut av kjøleskapet minst to timer før servering, oppfordrer Britt Kåsin.

Skaper fest

Bringebær gjør seg også godt i fruktsalater, og i glasset - enten man drikker smoothies eller boblende drikke.

– Bærene ser flotte ut i glass med boblende sommerdrikk som kullsyret vann eller musserende vin. De skaper fest. Dessuten er det veldig godt.

Flere oppskrifter og inspirasjon til hva du kan bruke bringebærene til, finner du på www.frukt.no

– Både vi og produsentene venter en fortsatt raskt stigende salgskurve for bringebær i årene som kommer. Bær generelt blir stadig mer viktig i vårt kosthold, sier informasjonssjef Britt Kåsin i OFG.

Bringebær bør vi spise mye av nå i sesongen, mener hun.

– De er fulle av antioksidanter, er rike på c-vitaminer, magnesium og kalium. Og så smaker de sommer-herlig!

Kontaktperson:

Informasjonssjef Britt Kåsin, Opplysningskontoret for frukt og grønt: telefon: 916 36 870.

Oppskrifter

Grillet ananas med bringebær

Hvorfor ikke benytte den varme grillen til også å grille desserten. Grillet ananas smaker utrolig godt servert sammen... Les mer
Bringebær-brownies

Friske, saftige og røde bringebær er som skapt for myk og nybakt sjokoladebrownies. Og har du ikke bringebær, kan du selvfølgelig bruke andre bær, ... Les mer
Sprek salat med bringebær og skinke

Imponer dine gjester på grillfesten med å servere denne nydelige salaten. Enkel å tilberede og rask å lage, og som... Les mer
Salat med jordbær, bringebær og ruccula

Deilig og lettlaget middagssalat. Her har vi like gjerne puttet både jordbær og bringebær i salaten. Les mer
Fikener med bringebærkrem

Enkel dessert som er rask å lage og ser kjempelekker ut. Karamellskålene kan lages i forveien, men bør ikke fylles før rett før servering. Les mer
Lettvint bringebær-is

Super-lettvint dessert! Isen lager du i en fei mens gjestene sitter ved bordet. Her har vi brukt bringebær, men om du har andre sorter bær i fry... Les mer
Bringebærfryd

Herlige og friske bringebær i smoothie er bare en fryd. Sunt, lettvint og veldig, veldig godt. Les mer
Vaniljescones med bringebær

En utradisjonell måte å bruke bringebær på, men desto bedre! Nydelige scones til kaffen sammen med te eller saft. Les mer
Bringebærsuppe med mandelflarn

En nydelig suppe med smak av sommer og bringebær. Den serveres kald med sorbet eller iskrem. Les mer
Bringebær- og mangotrifle

Bringebær- og mangotrifle er den perfekte avslutningen på et måltid! En blanding av kake og dessert, og den smaker utmerket. Les mer
Bær med honningristet havre

Bland bær du har tilgjengelig eller i fryseren og server dem sammen med en lun saus av hvit sjokolade. Med et knas... Les mer
Clafoutis med bringebær

Clafoutis er en lettvint og kjempegod dessert som franskmennene ofte serverer. Ovnspannekaken blir ekstra god med bær i, som her. Les mer