Funkygine griller grønnsaker

Sommer med Funkygine

Råkostsalat à la Funkygine: 

 

funkygine2.jpg

 

  • Cirka en kvart agurk
  • 1 pakke små tomater
  • 2 epler
  • En halv blomkål
  • 2-3 gulrøtter
  • 1 rødkål
  • 1 salat
  • Cirka 10 små poteter

Topping:

  • Pinjekjerner
  • Fetaost
  • Valnøtter

Dressing:

  • Noen spiseskjeer klar eddik
  • Noen spiseskjeer honning
  • Salt og pepper
  • Olivenolje 

Fremgangsmåte:

Forbered alle grønnsakene ved å kutte dem opp i små biter. Gulrøttene og eplene deles i lange tynne skiver, og tomatene i to. Stek så potetene i AirFryer i på 180 grader i 8-12 minutter. Snu litt på de cirka halvveis i steketiden. Har du ikke AirFryer, kan de stekes i en ildfast form i ovnen. 

Mens potetene steker kan du lage dressingen. Bland sammen noen spiseskjeer med klar eddik, honning og olivenolje til du får ønsket smak. For en bredere smak kan du blande inn litt salt og pepper.  

Når potetene er ferdig, legger du de over på et serveringsfat. Fordel så resten av grønnsakene på samme fat. Topp med fetaost, pinjekjerner og valnøtter. Hell over dressingen og bland godt sammen!

Buon appetito!

 

Se hvilke grønnsaker som er i sesong nå!

Last ned sesongkalenderen her

Se hele vår sesongkalender her: Norsk sesongkalender

 

IMG_1570.jpg

Funkygine sine foliepakker på grillen!

Foliepakke 1:

1 nykål
2 løk
2 spisspaprika
1 blomkål
Olivenolje
Salt
Pepper

Foliepakke 2:

Tomater 
Mozarella 
Olivenolje
Salt
Pepper
Timian
Balsamico

Kan også legge til andre krydder eller ferske urter som du liker!

Start med to lag med aluminiumsfolie og lag brettekant til du får en liten «bolle». Sleng på grønnsakene, dryss over olivenolje og krydre med salt og pepper.

Lag så en ny bolle av to lag alluminiumsfolie, og sleng på tomater. Riv over mozarella og topp det hele med olivenolje, salt, pepper, timian og så balsamico du ønsker.

Lukk aluminiumsfolien og legg de på grillen.

Stek på middels varme i omtrent 10 minutter.

Perfekt som tilbehør til resten av middagen, eller som en enkel og smakfull rett i seg selv!

Se hvilke grønnsaker som er i sesong nå!

Last ned sesongkalenderen her

Se hele vår sesongkalender her: Norsk sesongkalender

 

 

 

Funkygine sin favorittsalat

Grill norske grønnsaker med Funkygine