Hopp til innhold

Grønnsaker egner seg kjempegodt til gratinering. En del frukt gjør det også. Se f.eks. de lekre plommene på bildet over som er gratinert med blåmuggost.

Å gratinere stammer fra det engelske ordet gratter. Da er det den sprø deilige skorpen man refererer til.

Det vanligste er å gratinere med revet ost, brødrasp og/eller sauser. Steker du en pizza, så gratinerer du. Og fløtegratinerte poteter kjenner jo alle til. Det samme med fransk løksuppe hvor suppen gratineres med brød og ost før servering.

Buketter av blomkål og brokkoli, fylte squash og aubergine, halve tomater, hule paprika og halve søtpoteter er godt å gratinere. Noen grønnsaker bør bakes i ovn eller forvelles på forhånd.

Se oppskriftsforslag under.