Laksewok med spreke grønnsaker

Name: Laksewok med spreke grønnsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk finhakket rød chili; 450 g laksefilet i terninger; saft og revet skall av 1 stk lime; 150 g baby gulrot; 150 g sukkererter delt i to; 150 g grønn frisk asparges delt i to; 150 g frisk babymais; 150 g blomkål i buketter; 225 g kokte risnudler; 2 ss jordnøttolje; 2 ss lys soyasaus; 2 ts sesamolje; 2 ss pinjekjerner

Lyst på noe godt og enkelt til middag? Wok er kjapt å lage og passer midt i blinken når sulten melder seg som verst etter en lang arbeidsdag.

20-40 min

1,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 finhakket rød chili
450 g laksefilet i terninger
saft og revet skall av 1 lime
150 g baby gulrot
150 g sukkererter delt i to
150 g grønne friske asparges delt i to
150 g frisk babymais
150 g blomkål i buketter
225 g kokte risnudler
2 ss jordnøttolje
2 ss lys soyasaus
2 ts sesamolje
2 ss pinjekjerner

Fremgangsmåte

Dryss finhakket chili over lakseterningene. Bland limeskall med limesaft og hell det over fisken. Mariner i kjøleskap i minst 30 minutter.

Varm opp woken og ha i 1 ss jordnøttolje. Wok laksen i et minutt mens du vender forsiktig om. Legg laksen til side. Ta vare på marinaden.

Ha resten av oljen i woken. Tilsett grønnsakene og wok i 2 minutter under omrøring. Legg lakseterningene tilbake i woken sammen med marinaden. Wok 1-2 minutter til under forsiktig omrøring til laksen er ferdig. Tilsett soyasaus og sesamolje og dryss over pinjekjerner. Rør forsiktig om og server woken umiddelbart med risnudler.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook