Grønnsaksalat med valnøtter og egg

Name: Grønnsaksalat med valnøtter og egg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g fullkornpasta; 3 dl matyoghurt; 2 ss kesam mager; 1 dl sylteagurk, hakket; 200 g sukkererter; 3 stilk stilkselleri (stangselleri); 1 stk gul paprika; 2 stk hardkokte egg; 8 stk valnøttkjerner; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper

Denne salaten er som skapt for å lages dagen i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Da kan barna bare forsyne seg når de kommer sultne hjem fra skolen. Sukkererter, paprika og stilkselleri setter en spiss på smaken.

20-40 min

1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

300 g fullkornpasta
3 dl matyoghurt
2 ss kesam mager
1 dl sylteagurk, hakket
200 g sukkererter
3 stilker stilkselleri (stangselleri)
1 gul paprika
2 hardkokte egg
8 valnøttkjerner
0,5 ts salt
0,5 ts pepper

Fremgangsmåte

Kok pasta etter anvisning på pakken. Tilsett kesam og finhakket sylteagurk.
Kok opp vann med litt salt. Kok sukkerertene i 1 minutt og avkjøl dem i kaldt vann. La dem renne godt av.
Skjær stilkselleri i skiver og paprika i terninger. Skrell og del hardkokte egg. Hakk valnøttkjerner.
Bland alt sammen og smak til med salt og pepper.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook