Salat med spretne grønnsaker og pasta

Name: Salat med spretne grønnsaker og pasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g pasta penne; 400 g renskåret svinekjøtt i strimler; 0,5 stk purre; 1 stk grønn squash; 1 stk rød paprika; 2 stk gulrot; 250 g gul cherrytomat; 1 glass marinert fetaost; 6 ss balsamicoeddik

I denne salaten kan du mikse de grønnsakene du ønsker og bruker det kjøttet du vil. Vår oppskrift med purre, paprika, squash og cherrytomater garanterer vi for.

20-40 min

2 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

250 g pasta penne
400 g renskåret svinekjøtt i strimler
0,5 purre
1 grønn squash
1 rød paprika
2 gulrøtter
250 g gule cherrytomater
1 glass marinert fetaost
6 ss balsamicoeddik

Fremgangsmåte

Kok pastaen etter anvisning på pakken og hell av kokevannet. Vend inn litt olje og sett til side.

Stek svinekjøttet i olje i to omganger. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Skjær purre i tynne skiver og squash i litt tykkere skiver, paprika og gulrøtter i staver. Stek det i litt olje mens du rører av og til.

Hell oljen fra fetaosten, og ta vare på den. Den skal vi lage dressingen av. Ha balsamicoeddik i en bolle og hell over 6 ss av oljen fra fetaosten mens du pisker hele tiden.

Bland pasta, svinekjøtt, grønnsaker og dressing og bland godt.

Server salaten lun med godt landbrød til.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook