Hopp til innhold


Fremgangsmåte

  • Skrell pastinakkene og skjær dem i grove biter.

    Skrell sjalottløkene og skjær dem i biter. Rens og knus hvitløken.

    Fres alt i olje i en tykkbunnet kjele.

    Hell på buljong og melk og kok til pastinakken er mør, ca. 10 minutter.

    Mos med en stavmikser til en jevn suppe.

    Smak til med pepper, matfløte og sitronsaft og la suppen få et oppkok.

    Om den blir for tykk så kan du ha i litt mer buljong.

    Lag bånd og skiver av den siste pastinakken. Stek disse og salviebladene i olje i en varm panne.

    Garner suppen med dette rett før servering.

Om du ønsker å gjøre det veldig enkelt, ha grønnsakene rett i kokende kraft og mos når de er møre. For en raffinert smak kan grønnsakene og løken bakes i ovnen med salvieblader før du koker dem helt møre og moser alt med en stavmikser.

INGREDIENSER

  • 1 porsjoner
  • 2 porsjoner
  • 3 porsjoner
  • 4 porsjoner
  • 5 porsjoner
  • 6 porsjoner
  • 7 porsjoner
  • 8 porsjoner
  • 500 g pastinakk (2-3 stk)
  • 2 stk sjalottløk
  • 1 båt hvitløk - knust
  • 1 ss soyaolje
  • 6 dl grønnsakbuljong (utblandet)
  • 3 dl melk
  • ½ dl matfløte
  • 1 ts sitronsaft
  • Garnityr:
  • 1 stk pastinakk
  • 16 blad frisk salvie

Fremgangsmåte

  • Skrell pastinakkene og skjær dem i grove biter.

    Skrell sjalottløkene og skjær dem i biter. Rens og knus hvitløken.

    Fres alt i olje i en tykkbunnet kjele.

    Hell på buljong og melk og kok til pastinakken er mør, ca. 10 minutter.

    Mos med en stavmikser til en jevn suppe.

    Smak til med pepper, matfløte og sitronsaft og la suppen få et oppkok.

    Om den blir for tykk så kan du ha i litt mer buljong.

    Lag bånd og skiver av den siste pastinakken. Stek disse og salviebladene i olje i en varm panne.

    Garner suppen med dette rett før servering.

Om du ønsker å gjøre det veldig enkelt, ha grønnsakene rett i kokende kraft og mos når de er møre. For en raffinert smak kan grønnsakene og løken bakes i ovnen med salvieblader før du koker dem helt møre og moser alt med en stavmikser.