Fra intensjon til handling – hva får oss til å velge mer grønt?

DEL 1: HVORFOR VELGER VI SOM VI GJØR?

09:00 | Velkommen!
Erik Fagerlid, konferansier

Vi setter scenen for dagen: Vi vet at nordmenn ønsker å spise mer frukt og grønt. Hvorfor gjør vi det ikke og hva kan vi faktisk gjøre med det?

09:10–09:30 | Hvor står vi – og hvor stort er gapet?
Tore Angelsen, analysesjef, Opplysningskontoret for frukt og grønt

Ferske tall fra Five a Day Europe 2026.

Hva spiser nordmenn faktisk? Hva ønsker vi å spise? Hvilke barrierer står i veien – og hvor ligger det største potensialet for å flytte forbruket? 

09:30–09:45 | Grøntløftet – fra ambisjon til handling
Oda Smeby Christensen, prosjektleder Grøntløftet

Nye signatarer, konkrete forpliktelser og eksempler på hvordan aktørene i Grøntløftet omsetter ambisjoner til handling.

09:45–10:05 | Hvorfor gjør vi ikke det vi egentlig vil?
Ragnhild Eg, seniorforsker, Nofima

Vi vet hva som er bra for oss, men kunnskap og gode intensjoner er ikke alltid nok. Hva styrer egentlig matvalgene våre?

Om vaner, friksjon, tilgjengelighet, convenience og sosial påvirkning – og hva som faktisk skal til for å endre forbrukeradferd.

DEL 2: HVA FÅR OSS PLUTSELIG TIL Å VELGE ANNERLEDES?

10:05–10:25 | Fra TikTok til handlekurven – slik oppstår en trend
Andreas Gaarder, Agency Partnerships Manager, TikTok Norge

Hvordan oppdager, deler og adopterer Gen Z nye mattrender? Hvorfor eksploderer enkelte råvarer og oppskrifter, mens andre forsvinner like raskt som de kom?

10:25–10:45 | Da hele Norge plutselig skulle ha gulrøtter
Jon Eivind Fornes, Markedsdirektør i BAMA

Fotball-VM, Haaland-effekten og rekordsalg av gulrøtter.

Hva var det egentlig som skjedde? Hvor raskt slo trenden ut i butikk? Hvordan responderte BAMA og dagligvaren – og hva kan vi lære av et kulturelt øyeblikk som plutselig flytter salget?

10:45–11:05 | Samtale: Kan en trend bli en vane?
TikTok + BAMA + Ragnhild Eg – Ledet av Erik Fagerlid

Hva skal til for at en kortvarig trend faktisk endrer adferd? Og hvis vi ønsker at norsk frukt og grønt skal bli den neste store mattrenden – hvor begynner vi?

11:05–11:25 | Pause med pauseinnslag (20 min)

DEL 3: HVEM STYRER VALGENE VÅRE?

11:25–11:45 | Når butikkhyllen blir en algoritme
Karl Philip Lund, Høyskolen Kristiania

Grøntavdelingen har fått en konkurrent, og den bor i lomma di. 
Stadig flere matvalg tas digitalt. Søk, personalisering, anbefalinger, gjenkjøp og oppskrift-til-handlekurv påvirker hva vi ser og velger, ofte før vi kommer til den fysiske butikkhyllen.

Hvem styrer valgene når algoritmene får større plass i kjøpsreisen? Og hva betyr det for frukt og grønt?

11:45–12:15 | Kan dagligvaren gjøre oss grønnere?
Norgesgruppen

Er det tilfeldig at eplene ligger rett foran deg idet du går inn i butikken? Neppe. Norgesgruppen tar oss med bak kulissene på hylleplass, plassering og eksponering, og hvorfor en fristende grøntdisk selger mer.

Norgesgruppen har også innsikt i det danske markedet: hvordan handler danskene annerledes enn oss, og hva kan vi lære av det?

12:15–12:45 | Lunsj og mingling (30 min)

DEL 4: FRA HVERDAGSVALG TIL SYSTEMENDRING

12:45–13:10 | Fra gode intensjoner til faktisk endring (TBD)
Helse- og omsorgsdepartementet ved politisk ledelse eller Helsedirektoratet (TBD) og NHO Mat og Drikke ved Petter Haas Brubakk, adm.dir.

13:10–13:40 | Samtale: Hvem har egentlig ansvaret for at vi spiser mer grønt?
Kaveh Rashidi + Kristoffer Torheim + HOD/Helsedirektoratet (TBD) + NHO Mat og Drikke ved Petter Haas Brubakk, adm.dir. – Ledet av Erik Fagerlid

Vi vet stort sett hva vi burde spise. Likevel er det langt fra kostråd til middag på bordet en travel tirsdag.

Hva skjer når ambisjonene om et sunnere kosthold møter tidsklemma, kresne barn, økonomi og behovet for raske løsninger? Og hvor mye ansvar kan egentlig legges på den enkelte?

13:40–14:00 | NM i frukt og grønt dagligvare
Iselin Sagen, Opplysningskontoret for frukt og grønt

Vi avslutter dagen med å løfte frem butikkene som lykkes med frukt og grønt – og premierer årets vinnere.