En tallerken med pasta toppet med braisert kjøtt i rik saus, garnert med urter, på et rustikt trebord.

Ingredienser

Fårikål

Over 60 min
2,5 av 5 om dagen

Høsten er tid for fårikål. Og siste torsdag i september hvert år feires Fårikålens Festdag, så kok en stor kjele med minst like mye hodekål som kjøtt, og inviter venner eller familie rundt bordet.

Fremgangsmåte

  1. Skjær kjøttet i serveringsstykker om det ikke er ferdigdelt.
  2. Del kålen i to og skjær i båter.
  3. Start med kjøtt og legg kjøtt og kål lagvis i en rommelig kjele med salt og pepper mellom lagene.
  4. Hell på vann og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la fårikålen småkoke i ca. 2-2,5 timer til kjøttet løsner fra benet og er mørt.
  5. Server fårikål rykende varm med gode kokte poteter og gjerne med et persilledryss eller andre friske urter. 

Du kan også la gode skiver av gulrøtter, sellerirot og/eller persillerot koke med den siste timen.

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook