Ingredienser
Taco med skjulte grønnsaker
20-40 min
2.5 av 5 om dagen
Denne oppskriften lar deg snike inn næringsrike grønnsaker i både tacokjøttet og en deilig hjemmelaget salsa – helt uten at noen merker det. Perfekt for foreldre og partnere som vil gjøre tacoen litt sunnere uten klager ved middagsbordet!
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme.
- Kutt paprika og løken i mindre biter og skrell av skallet på hvitløken. Ha det på et stekebrett med bakepapir sammen med cherrytomater, olje, salt og pepper. Stek i ovnen til grønnsakene blir gylne (ca. 20 minutter).
- Riv gulrøtter og løk i en stekepanne. Stek på medium varme mens du rører til det har krympet til halvparten av størrelsen sin. Så har du i kjøttdeigen, bruner kjøttet og har oppi tacokrydder.
- Skjær agurk og salat, sil av maisen og riv ost.
- Blend de ovnsbakte grønnsakene sammen med jusen av limen til du får en tykk salsa.
- Servér tacokjøttet i tortillalefser med rømme, ost salsa, guacamole og ønskede grønnsaker.