Ingredienser

Middag

Meksikansk fisketaco

Name: Meksikansk fisketaco
Yield: 0
Ingredients: 1 dl lettmajones; 2 ss sennep; 1 stk chipotle chili; 3 stk tomat - finhakket; 1 stk sjalottløk - finhakket; 1 stk rød chili - hakket; saften av 1 stk lime; 2 dl hvetemel; 1 ts pepper; 1 stk egg; 1 dl vann; 0,5 kg torskefilet eller annen hvit fisk - skåret i strimler; 6 stk tortillalefser, fullkorn; 0,5 stk rødkål - finstrimlet; 2 ss finhakket frisk koriander

Mange sverger til taco til middag på fredager, men hvorfor ikke variere den? Her er en variant med fisk i stedet for kjøtt, og sammen med salsa, chipotle-majones og strimlet rødkål blir dette helgens slager.

Fremgangsmåte

Chipotle-majones:

Bland majonesen med sennepen.
Smak til med finhakket chipotle.
Sett majonesen til side.

Salsa:

Bland finhakkede tomater, løk, grønn chili og limesaft.
Sett salsaen til side.

Røre til fisken:

Bland hvetemel, pepper, egg og vann i en bolle til konsistensen er glatt. Tilsett mer vann om nødvendig.
Varm rikelig med olje over middels høy varme i en stekepanne. Dypp fiskestrimlene i røren og frityrstek noen få av gangen.
Server den stekte fisken i varme tortillalefser med strimlet rødkål, chipotle-majones, salsa, litt frisk koriander og noen dråper sitron- eller limesaft.