Mild thai curry med kylling

1. Kok fullkornsris etter anvisning på pakken.
2. Skyll grønnsakene og del paprika og gulrot i strimler. 
3. Rens og skjær kyllingfilet i små strimler.
4. Varm litt olje i en stor gryte og fres currypaste på middels varme i et par minutter.
5. Tilsett kokosmelk, paprika, gulrøtter, kyllingstrimler og soyasaus*. 
6. Kok opp og la småkoke i ca 8-10 minutter til grønnsakene er møre og kyllingen gjennomkokt. 
7. Tilsett erter mot slutten av koketiden, de trenger bare 1-2 minutter.
8. Smak til med lime og eventuelt mer soyasaus/salt og curry paste
9. Server med frisk koriander og ris til. 

Tips:

• Bruk de grønnsakene dere har liggende. Squash, søtpotet, rødløk, stangselleri, pastinakk eller brokkoli passer også fint her.
• Du kan gjerne bruke norskprodusert byggryn istedenfor ris
• Du kan gjerne bytte ut kylling med f.eks kikerter, laks eller tofu.

Allergener:

• Hvete/gluten: Bruk glutenfri soyasaus. 
• Soya: Bruk salt istedenfor soyasaus.