Ingredienser
Ovnsbakte rødbeter med yoghurt- og fetakrem
Over 60 min
1.5 av 5 om dagen
Lune ovnsbakte rødbeter med honning og hvitløk, servert med en kremet yoghurt- og fetakrem. Et saftig tilbehør, eller en herlig vegetarisk rett alene.
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 °C. Vask rødbetene godt, skjær dem i passe store biter og behold skallet på. Legg dem i en ildfast form.
- Ha over olivenolje, honning, salt og pepper. Bland godt. Skjær av toppen på hver hvitløk og legg dem hele i formen.
- Bak i 40-60 minutter, til rødbetene er møre og har fått litt karamelliserte kanter. Steketiden avhenger av størrelsen på bitene og ovnen.
- Mens rødbetene er i ovnen ha yoghurt og fetaost i en bolle. Kjør sammen med stavmikser til du får en jevn og kremet dressing.
- Ta formen ut av ovnen og la innholdet avkjøles litt. Klem hvitløksfeddene ut av skallet, mos dem og bland dem inn i dressingen. Smak til med pepper.
- Fordel dressingen utover et serveringsfat. Legg de lune rødbetene oppå.
- Drypp over olivenolje og avslutt med flaksalt, nykvernet pepper og friske urter.