Ingredienser
Skrei med sellerirotmos
20-40 min
2,5 av 5 om dagen
Hvit fisk smaker fantastisk med en silkemyk sellerirotmos. Nyt det med dampede gulrøtter og brokkoli, og en deilig brunet smørsaus.
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme.
- Skjær av skallet på selleriroten. Kutt i 2x2 centimeter tykke terninger.
- Ha over på et stekebrett, og dryss over litt olje og salt. Stek i ovnen til de blir gylne (ca. 25-30 minutter).
- Stek sjalottløk i litt olje på medium høy varme i ca 3 minutter. Ha oppi fløte og melk og kok opp. Ha i revet muskatnøtt og den bakte selleriroten.
- Bruk en stavmikser og blent til du får en fløyelsmyk puré. Spe på med mer melk ved behov.
- Stek skreien til den blir gyllen på begge sider.
- Damp gulrøtter og brokkoli.
- Lag smørsaus på følgende måte: Smelt smøret og rør mens det bobler. Etter hvert vil smøret slutte å boble, få en brun farge og en deilig nøtteaktig smak vil komme fram. Rør inn soyasausen og sitronjusen og ta kasserollen av varmen.
- Servér skreien med sellerirotpurén, dampede gulrøtter og brokkoli. Topp med soyasmøret og gjerne ferske urter.