Salak

Salak har sin opprinnelse i Malaysia og Indonesia og vokser i stort antall på slettene rundt Djakarta. Den er meget populær i sitt nærområde, men hos oss ganske ukjent selv om frukten er tilgjengelig hele året.

Salak vokser i små klaser på en liten palme. Frukten er dråpeformet og på størrelse med en lime. Skallet er skjellaktig, tynt, rødbrunt og glinsende og ser ut som et slangeskinn. Fruktkjøttet er fast og gulhvitt og frukten er delt inn i 2 - 4 deler som hver inneholder en stor mørkebrun kjerne. Smaken er søt og syrlig. Umoden frukt smaker beskt og er ikke god.

Bruksområde

Salak skrelles og frukten spises naturell som mellommåltid eller dessert. Frukten kan også deles i fedd og tas med i en fruktsalat.

Egenskaper

Det er ikke kjente næringsverdier eller egenskaper for denne frukten.

Kvalitetskrav

Salak skal være hel og fast uten ytre tegn til sprekker eller bløte flekker.

Lagring

8 - 12°C

Salak har kort holdbarhet og er følsom både for kulde og varme. Den oppbevares best på 10 °C.

Norsk: Salak
Latin: Zalacca edulis, Palmae
Engelsk: Snake fruit, Zalacca
Tysk: Salak