Savoykål

Hodet er fast og sprøtt, men noe mindre tettpakket enn hos hvitkål. Savoykål har en mild og fin kålsmak og mange anvendelsesmuligheter.

Bruksområde

Savoykål er fin å bruke kuttet til råkost da den er mild i smak, sprø og dekorativ. Den kan også kuttes i kløfter og smørdampes eller brukes til kålruletter. Savoykål kan stort sett brukes til det samme som annen hvit kål samt at den er meget dekorativ.

Egenskaper

Savoykål er en kilde til vitamin C og vitamin A. Vitamin C styrker immunsystemet og øker opptaket av jern. Vitamin A bidrar til å opprettholde normal hud og normalt syn. Savoykål er også en kilde til jern og kalsium. Jern bidrar til normal transport av oksygen i kroppen, mens kalsium bidrar til å opprettholde normale knokler og tenner. 

Egenskapene gjelder ved inntak av minst 100 g vare.

Kvalitetskrav

Savoykål skal ha et fast hode med sprø og saftige blader. Fargen skal være mørk grønn med tykke gulhvite bladnerver.

Lagring

0 - 2°C