Årets grønne kokk 2027

Her er oppgaven til Årets grønne kokk 2027. Det blir den 11 gangen konkurransen arrangeres 17 februar 2026 på UMAMI Arena.

Vil du melde deg på Årets grønne kokk 2027? Vi inviterer alle fagkokker til å sende inn sin påmeldingsoppgave innen 1 november 2026. Oppgaven ligger lenger ned i saken.

Årets grønne kokk fokuserer på frukt og grønt, og tillater ikke kjøtt, fisk, sjømat eller kraft fra disse. Egg og melkeprodukter er tillatt. Vinnerlaget stikker av med tittelen “Årets grønne kokk”, seierstrofé og pengegave på kr 30 000, 2. plass får kr 20 000, og 3. plass kr 10 000.

Konkurransen arrangeres av Opplysningskontoret for frukt og grønt og Norske Kokkers Landsforening Oslo på UMAMI Arena. Samarbeidspartnere er Bama Storkjøkken og Engrosfrukt AS.

– Det blir spennende å se hva slags kreative menyer deltakerne pønsker ut i 2027, sier Torjus Lunder Bredvold, prosjektleder for Årets grønne kokk 2027.

Dette er oppgaven: Lag en 3 retters meny til 12 personer

Rett 1:
Forrett – Lag en varm suppe med et separat garnityr i form av en snack eller munnfull. Garnityret skal ha en tydelig sammenheng med suppen, men ikke serveres i selve suppen. Sellerirot og persillerot må inngå i suppen, og gulrot og løk må inngå i garnityret

Rett 2:
Hovedrett – Må serveres i en lompe basert på potet, hodekål må inngå i retten

Rett 3:
Dessert – Norske epler og beter må brukes

Innsendelsen skal ha bilde av de tre rettene. Dette skal tas med mobilkamera.
Send inn menytekst og en kort presentasjon av dere som kokker: navn, alder, arbeidssted og størrelse til kokkejakker.

Oppgaver sendes til torjus.lunder.bredvold@frukt.no

Praktisk informasjon om Årets grønne kokk 2027

Konkurransetiden for Årets grønne kokk er 5 timer. Første lag starter klokken 0900 og leverer sin første rett etter 4 timer, hovedrett etter 4,5 timer og dessert etter 5 timer.

Rettene må kun bestå av varer fra den grønne sektoren og kan derfor ikke inneholde fugl, fisk, skalldyr, kjøtt eller kraft fra disse. Egg og melkeprodukter kan inngå. Andre varer fra den grønne sektoren enn de som er nevnt i oppgaven kan også benyttes.

Alle deltakere sørger selv for alle sine råvarer. Kostnader i forbindelse med råvarer dekkes av arrangør på inntil kr. 3000,- per lag. Arrangør dekker transport på rimeligste måte. Deltagerne sørger for eget losji.