Hamburgerbrød med potet

Hjemmelagde hamburgerbrød

Har du testet potet i hamburgerbrødene? Beste burgerbrødene lager du nemlig med potet, de blir ekstra luftige. Oppskriften er til 10 hamburgerbrød, og du kan fint fryse ned de du ikke spiser.
Over 60 min

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 100 g poteter
  • 370 g hvetemel
  • 2 ss sukker
  • 2 ts tørrgjær
  • 2 ts salt
  • 2 egg
  • 5 ss melk
  • 4 ss usaltet smør i små biter
  • Valgfritt 3 ss sesamfrø

Fremgangsmåte

Forebred potetene:

  1. Vei opp riktig mengde potet. 
  2. Skrell potetene og kutt de i små biter.
  3. Kok til potetene er møre og sil av.
  4. Mos potetene med en potetmoser eller potetpresse. Sett til siden.

Lag deigen:

  • I en kjøkkenmaskin: Bland mel, sukker, gjær, melk, smør, salt, de moste potetene og halvparten av eggene. Hvis du ikke har kjøkkenmaskin så kan du elte deigen for hånd.
  • Elt deigen i 10-15 minutter. Deigen vil gå fra tørr og klumpete til en myk, sammenhengende deig.
  • Form deigen til en rundt ball. Gni litt olje rundt ballen og ha den i en bolle med plastikkfolie over. Sett deigen et varmt sted og la den heve til den har doblet i størrelse (ca. 60-90 minutter)
  • Legg deigen på en fjøl. Form den til en stor, avlang firkant og kutt deigen i 10 like store biter. 
  • Rull hver bit til en ball og legge de utover et stekebrett med bakepapir. Ha over plastikkfolie og la de heve til de har nesten doblet i størrelse (45-60 minutter til).
  • Forvarm ovnen til 220 grader over og undervarme. I mens pisker du resten av eggene og pensle deigballene. 
  • Strø over sesamfrø hvis ønskelig. 
  • Bak i midten av i ovnen i 15-18 minutter til burgerbrødene er skikkelig gylne i fargen.
  • Ha brødene på en rist og kjøl ned i 5 minutter før du skjærer i dem.
Del på Facebook