En bolle med asiatisk wok-nudler med grønnsaker, urter og peanøtter, servert med spisepinner og tilbehør.

Ingredienser

Asiatisk nudelsalat

Under 20 min
2.5 av 5 om dagen

Frisk og smakfull sommerullsalat med kylling, risnudler, sprø grønnsaker og friske urter, servert med kremet klassisk peanøttsaus. I denne salaten får du alle smakene fra en sommerull, men den er mye enklere å lage. Her slipper du å rulle, men nyter fortsatt den friske og balanserte smaken.

Fremgangsmåte

  1. Kok risnudlene etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann og la dem renne godt av.
  2. Kutt kyllingen i jevne biter og stek i varm panne til den er gjennomstekt og lett gyllen. Sett til side.
  3. Snitt rødkål fint. Kutt agurk, gulrot, paprika og vårløk i tynne strimler. Grovhakk koriander og mynte.
  4. Bland risnudler, grønnsaker og urter lett sammen i en stor bolle.
  5. Tilsett den stekte kyllingen og vend forsiktig.

Saus:

  1. Rør sammen peanøttsmør, soyasaus, brunt sukker og limesaft.
  2. Spe med varmt vann litt etter litt til sausen er glatt og kremet.
  3. Hell sausen over salaten rett før servering, eller server den ved siden av og vend forsiktig.

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook