En fargerik middelhavsrett med tomater, urter og hvit fisk eller ost i en blå bolle, med brød og sitron.

Ingredienser

Enkel vegetargryte med sprø halloumi og cherrytomater

20-40 min
2.5 av 5 om dagen

Denne proteinrike middagen med halloumi, hvite bønner og cherrytomater er en perfekt hverdagsmiddag. Lages på ca. 20 minutter med minimal innsats. Servér med godt brød, ris eller couscous.

Fremgangsmåte

For ekstra sprø og saftig halloumi: Kutt de først i skiver og ha de i en skål. Dekk det med kokende vann og la det stå i 10 minutter. Da er de klar for steking.

  1. Skjær halloumien i skiver. Stek på medium høy varme med olivenolje til skivene blir brun og gyllen på begge sider (ca. 5 minutter). Ta ut halloumien når den er ferdig.
  2. Finhakk løken og ha det i stekepannen. Stek på medium høy varme i 2-3 minutter til den blir myk og blank.
  3. Ha cherrytomatene, oregano og finhakket hvitløk i pannen med løken. La det steke 5–8 minutter til tomatene sprekker og blir til en saus. Du kan godt mose tomatene når de sprekker.
  4. Ha i vann og honning.
  5. Skyll bønnene og ha dem i pannen.
  6. Rør det forsiktig sammen og la alt småputre i 3–4 minutter. Tilsett mer vann hvis sausen virker tørr.
  7. Press over litt sitronsaft og smak til med pepper.
  8. Servér med godt brød, ris eller couscous.
  9. Topp med chili og ferske urter hvis ønskelig.

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook