Ingredienser
Falafel med mynteyoghurt
Over 60 min
1 av 5 om dagen
Falafel er sprø utenpå og saftig inni. En smakfull vegetarrett laget av kikerter, urter og krydder. Denne klassikeren fra Midtøsten passer perfekt til kjøttfrie middager, i pitabrød, med naan, salater eller som en del av et meze-bord. Lag falafel selv hjemme og få en enkel, proteinrik og mettende rett som hele familien liker.
Fremgangsmåte
- Skyll kikertene godt.
- I en foodprosessor, ha i alle ingrediensene til falaflene. Du kan også bruke en stavmikser, men dette tar litt lengre tid.
- Er røren veldig tørr, ha i et par spiseskjeer vann.
- La falafelrøren stå i kjøleskapet i noen timer, gjerne over natten. Dette er ikke absolutt nødvendig, men anbefales for lettere steking og bedre smak.
- Lag myntedressing. Denne kan du også fint lage kvelden før. Bland sammen alle ingrediensene, smak til med salt og pepper og sett kaldt.
- Finn frem en non-stick panne. Ha i rikelig med smaksnøytral olje og varm opp til medium høy varme.
- Form røren til små baller og legg de forsiktig i pannen. Prøvestek gjerne en falafel først for å se om den holder formen. Smuldrer den mye opp kan du blande inn en spiseskje til med kikertmel/byggrynsmel.
- La bollene få god stekeskorpe før du snur de første gang, da er det mindre sannsynlig at de faller fra hverandre. Snu de forsiktig og ha i mer olje etter behov.
- Legg de ferdigstekte falaflene på en tallerken med litt kjøkkenpapir under.
- Server gjerne med ferske cherrytomater, crispisalat, hjemmelaget hummus og nan. Du kan også servere de i lefser slik at det blir en falafelrull.