Fish taco bowl

Name: Fish taco bowl
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g laks - eller ørret; 0,5 pose tacokrydder; 1 ts honning; basmatiris - gjerne grov; 3 ss syltet rødløk; 200 g rød cherrytomat i terninger; 0,5 stk slangeagurk; 380 g svarte bønner; 1 stk avokado; 1 stk lime; 0,5 beger lettrømme; Valgfritt: 0,5 ts kajennepepper

Lyst på en enkel, sunn og fargerik middag med smak av taco? Denne fisketacobollen med laks, avokadokrem og ris er et perfekt tacomiddag midt i uka. En enkel måte å få i seg mer fisk – og hele familien vil like det!

20-40 min

1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

500 g laks - eller ørret
0,5 pose tacokrydder
1 ts honning
basmatiris - gjerne grov
3 ss syltet rødløk
200 g røde cherrytomater i terninger
0,5 slangeagurk
380 g svarte bønner

Avokadokrem

1 avokado
1 lime
0,5 beger lettrømme
Valgfritt: 0,5 ts kajennepepper

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
Kok risen etter anvisning på pakken. Tilsett litt salt i vannet.
Kutt laksen i 3x3 cm store biter. Ha laksen i en bolle og bland med tacokrydder og honning. Fordel utover et stekebrett og bak i ovnen til fisken er gyllen utenpå og flaker lett med en gaffel (ca10-15 minutter).
Ha rømme, avocado, limesaft og en klype salt i en blender. Kjør til du får en jevn og fin avokadokrem.
Kutt og gjør klar alle grønnsakene.
Sil av bønnene.
Kutt fisken i terninger.
Fordel risen i fire skåler.
Legg på fisk, grønnsaker og bønner.
Topp med avokadokremen.

Del på Facebook