Ingredienser
Enkel aspargessuppe
Under 20 min
2.5 av 5 om dagen
Sesongens beste suppe lager du enkelt fra bunnen av. Du trenger asparges og buljong - og litt til. Servert med grovt brød blir denne aspargessuppen et deilig måltid, gjerne servert som middag. Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned!
Fremgangsmåte
- Grovhakk løk og finhakk hvitløk. Kutt aspargesen i middels store biter.
- I en kasserolle, varm opp oljen på medium varme og ha i løken.
- La løken få surre noen minutter til den blir myk. Ha deretter i hvitløk og la dette surre et minutts tid. Pass på så det ikke svir seg.
- Ha i aspargesen og rør rundt. Ha deretter i vann og buljongterning. Har du kyllingkraft eller grønnsakskraft kan du bruke dette. Da bruker du samme mengde kraft som vann.
- La alt koke til aspargsen begynner å bli mør.
- Kjør suppen med en stavmikser. Ha i fløten og kjør suppen noen runder til. Ønsker du tynnere suppe kan du ha i mer vann. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
- Server gjerne med grovt brød og frisk basilikum på toppen.
Suppen er naturlig glutenfri, og kan gjøres laktosefri ved å bytte ut den vanlige matfløten med laktosefri matfløte.