Grønnsakpytt med poteter

Name: Grønnsakpytt med poteter
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 stk purre; 1 stk tomat; 2 ss smør; 4 stk kokte potet; 150 g brokkoli; 2 stk gulrot; 150 g blomkål; salt og pepper etter smak; 2 stk egg; 4 ss hakket frisk kruspersille

En slags pytt i panne med masse poteter som helt sikkert faller i smak hos hele familien. Kan serveres som middag eller som kveldsmat til den sultne. Det er også fint å bruke potet- og grønnsakrester.

Under 20 min

2,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 purre
1 tomat
2 ss smør
4 kokte poteter
150 g brokkoli
2 gulrøtter
150 g blomkål
salt og pepper etter smak
2 egg
4 ss hakket frisk kruspersille

Fremgangsmåte

Purren renses og skjæres i tykke skiver.
Tomatene skjæres i båter.
Purre og tomat freses i smør i panne før kokte potetskiver, brokkolibuketter, gulrotskiver og blomkålbuketter tas over i pannen og freses lett. Her er det kjempefint å bruke rester av poteter og grønnsaker.
Dryss over salt og pepper.
Det hele fordeles på 2 tallerkener. Eggene stekes og legges over på hver tallerken.
Dryss over hakket kruspersille. Server.

Del på Facebook