Halloumi-wrap med hot honey

Name: Halloumi-wrap med hot honey
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk hvetetortilla eller libabrød; 400 g halloumiost; 1 stk grønn squash; 2 stk tomat; 100 g ruccula; 2 ss honning - eller hot honey; 2 ss syltet rødløk; 3 dl gresk yoghurt - eller naturell; 2 båt hvitløk; 0,5 stk jusen av sitron; 1 bunt bladpersille; Salt og pepper

Har du prøvd å steke halloumi og squash med honning? Bruk vanlig honning eller hot honey for ekstra kick. Denne wrapen er både enkel å lage og full av smak. Perfekt til lunsj eller en rask middag når du vil ha noe digg.

20-40 min

1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

4 hvetetortilla eller libabrød
400 g halloumiost
1 grønn squash
2 tomater
100 g ruccula
2 ss honning - eller hot honey
2 ss syltet rødløk

Hvitløksdressing

3 dl gresk yoghurt - eller naturell
2 båter hvitløk
0,5 jusen av sitron
1 bunt bladpersille
Salt og pepper

Fremgangsmåte

Stek halloumi og squash:

Skjær squash i tynne skiver på langs eller i skrå skiver.
Skjær halloumi i skiver (ca. 1 cm tykke).
Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
Stek squash-skivene og la de ligge til de blir gylne under. Snu så squashen og ha oppi halloumien og stek sammen. Stek halloumi til den blir gyllen (ca. 2–3 minutter per side). Ha oppi i honningen og vend halloumi og squashen og stek i 1 minutt så honningen deker de. Krydre med en klype salt og pepper.

Lag resten av wrapen:

Del tomater i skiver.
Varm libabrødene i tørr panne eller i ovnen i et par minutter.
Smør et lag med yoghurtdressing på hvert brød. Legg på ruccula, skiver av halloumi og squash, og litt syltet rødløk.
Dryss over friske urter hvis du ønsker, og rull sammen wrapen.

Del på Facebook