Knuste poteter med bakte cherrytomater

Knuste poteter smaker rett og slett kjempegodt. En blanding av potetstappe og kokte poteter. Tilsett smakstilsetning etter hva du liker. Her har vi brukt kruspersille, olivenolje og finhakkede soltørkede tomater.
20-40 min

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 800 g små potet
  • 4 ss olivenolje
  • 10 soltørkede tomater
  • 10 rød cherrytomat
  • 2 ss finhakket frisk kruspersille
  • kvernet pepper

Fremgangsmåte

  1. Vask og kok småpotetene møre i vann.
  2. Drypp noen dråper olivenolje på cherrytomatene og bak dem i ovn på 200°C i 6-8 minutter.
  3. Hell av vannet på potetene og damp dem tørre.
  4. Knus potetene og bland inn olivenolje, finhakket kruspersille og finhakkede soltørkede tomater. Bruk en gaffel eller tresleiv.
  5. Smak til med kvernet pepper.
  6. Server de knuste potetene med bakte cherrytomater.
Sist oppdatert 23. januar 2015
Liker 8
Legg til på Min side
Del på Facebook