Kremet pasta med chorizo og blomkål

Kok pasta og blomkål:

1. Gjør klar pastavannet ved å koke opp en stor kjele med lettsaltet vann.
2. Ha oppi pastaen når vannet koker.
3. Mens pastaen koker: Del blomkålen i små buketter. Kutt de største bukettene i 2-3 biter.
4. Når det gjenstår 4–5 minutter av koketiden, tilsett blomkålbukettene i samme kjele.
5. Før du heller av vannet, sett av ca. 1 dl pastavann i en kopp.

Lag sausen:

1. Finhakk løk og gulrot. Stek med litt olje og en klype salt i en stor stekepanne til grønnsakene blir gylne (ca. 3-4 minutter).
2. Fjern skinnet på chorizoen. Ha den oppi stekepannen og hakk i små biter med en stekespade. Stek til kjøttet blir gyllen og brunt (ca. 5 minutter).
3. Hell fløten i pannen. La det småkoke 2–3 minutter.
4. Rør inn spinaten.
5. Ha oppi pastavannet. Kok til sausen blir tykk og god.
6. Før servering: Rør pastaen og blomkålen inn i sausen.
7. Topp med parmesan og frisk basilikum.