To tallerkener med sitronpasta med urter og revet ost på en lyseblå bakgrunn med sitroner.

Ingredienser

Middag
Pasta

Kremet sitronpasta med asparges og erter

Name: Kremet sitronpasta med asparges og erter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g pasta spagetti eller tagliatelle; 250 g grønn frisk asparges; 150 g fryste grønne erter; 2 båt hvitløk; skallet og saften av 1 stk sitron (gjerne økologisk); 3 dl kremfløte eller matfløte; 100 g parmesan; 2 ss olivenolje; salt og pepper; 0,5 bunt persille finhakket; revet sitronskall (økologisk); sitronsaft; parmesan; salt og kvernet pepper

20-40 min

1 av 5 om dagen

En rask og frisk pastarett med vårens beste grønnsaker. Silkemyk saus med fløte, sitron og parmesan, vendt sammen med asparges og søte grønne erter. Toppes med ekstra parmesan og frisk persille for en enkel, smakfull finish.

Fremgangsmåte

Kok pasta etter anvisning.
Kutt av nederste del av aspargesen (ca 2 cm.) og del i biter. Ha asparges og ertene i pastaen de tre siste minuttene. Ta vare på 1 dl pastavann før du siler av vannet.
Varm opp en stor panne eller gryte på medium varme og tilsett olivenolje. Ha så hvitløk i panna og stek i 2 minutter. Pass på så hvitløken ikke svir seg.
Tilsett fløte, sitronskall, litt sitronsaft og parmesan i den samme pannen.
Ha i litt pastavann og smak til sausen med salt og pepper
Tilsett pastaen, ertene og asparges og vend det godt inn i sausen.
Topp pasten med persille, ekstra sitronsaft, revet sitronskall, parmesan og litt salt og kvernet pepper.