Kyllingryte med karri

Name: Kyllingryte med karri
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g kyllingfilet; 2 ss rapsolje eller olivenolje; 2 stk eple; 2 stk store gulrot; 2 stk paprika gjerne ulike farger; 1 stk gul løk; 400 ml lett kokosmelk; 4 dl vann; 1 stk buljongterning; 1 ss karri; 2 ss maisstivelse (maizena)

En enkel og smaksrik gryte med kylling, grønnsaker og eple. Passer godt for barn som liker litt, men ikke for mye, krydder.

20-40 min

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

500 g kyllingfilet
2 ss rapsolje eller olivenolje
2 epler
2 store gulrøtter
2 paprika gjerne ulike farger
1 gul løk
400 ml lett kokosmelk
4 dl vann
1 buljongterning
1 ss karri
2 ss maisstivelse (maizena)

Fremgangsmåte

Kok ris etter anvisning på pakken
Skjær epler i terninger, gulrøttene i tynne skiver og paprika i strimler. Skrell og grovhakk løk.
Skjær kyllingen i biter på ca. 2x2 cm.
Varm olje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og paprika, og stek i ca 5 minutter.
Rør inn karri, tilsett vann, buljong og kokosmelk
Kok opp, senk varmen, tilsett kyllingbitene og la det småkoke i ca 15 minutter til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.
Bland 2 ss maisenna med 2 ss kaldt vann til en jevn blanding. Rør blandingen inn i gryten og la det småkoke i et par minutter til sausen tykner.
Tilsett eplebitene før servering.
Server gryten med fullkornsris eller byggris.

Del på Facebook