En livlig burritobolle med ris, stekt torsk, guacamole, syltet løk, mais, tomater, koriander, lime og tortillaer.

Ingredienser

Meksikansk bakt torsk med mais og cherrytomater

20-40 min
2 av 5 om dagen

Slik har du aldri smakt torsk før! Pakk torsken inn i bakepapir med cherrytomater, mais og tacokrydder. Da får du den saftigste fisken med en deilig saus og tilbehør - alt i en pakke! Servér med agurk og avokadosalat, med ris eller i lefse.

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 200 grader over og undervarme.
  2. Skjær maiskjernene av de maiskolbene og finhakk chilien. 
  3. Slik tilbereder du fisken: Legg et ark med bakepapir per filet utover benken. På hvert ark med bakepapir: Fordel maisen på den ene halvdelen av arket. Legg torskefileten oppå maisen og tomater rundt fisken. Strø over chili, dryss over litt olje og tacokrydder. Brett så den ubrukte halvdelen av bakepapiret over fisken og grønnsakene. Brett og snurp igjen endene slik at du får en tett pakke.
  4. Bak midt i ovnen i ca. 20 minutter. 
  5. I mellomtiden: Ha avokadoen i en skål og mos den slik du ville laget guacamole. Kutt agurken i små terninger og rør inn i den moste avokadoen.
  6. Åpne pakkene. Strø frisk koriander på.
  7. Servér med avokadosalaten og syltet rødløk. Gjerne med ris eller i lefse.

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook