Mini ostekaker med jordbær

Name: Mini ostekaker med jordbær
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 12 stk. muffinsformer; 75 g smør; 150 g digestive kjeks; 2 stk gelatinplater; 200 g kremost naturell; revet skall og saft av 1 stk lime; 1 dl lett crème fraîche; 70 g melis; 2 dl kremfløte; 1 kurv jordbær (500 g)

Ostekake kan også lages i porsjonsformer, og her har vi brukt muffinsformer. Kremen smaker friskt av lime, og sammen med jordbær blir dette en deilig dessert.

Over 60 min

Ingrediensliste

Ingredienser

12 stk. muffinsformer

Bunn

75 g smør
150 g digestive kjeks

Ostefyll

2 gelatinplater
200 g kremost naturell
revet skall og saft av 1 lime
1 dl lett crème fraîche
70 g melis
2 dl kremfløte
1 kurv jordbær (500 g)

Fremgangsmåte

Smelt smør, knus kjeksen og bland alt sammen.

Sett muffinsformene i en rund stor kakeform i metall slik at de står støtt Fordel kjeksblandingen i formene og press sammen.

Stek kjeksbunnene på 200°C i 10-15 minutter.

Avkjøl.

Legg gelatinplater i kaldt vann i ca. 7 minutter.

Rør kremost, limesaft, limeskall og crème fraîche sammen med melis.

Klem vannet ut at gelatinplatene og smelt dem i 1 ss kokende vann. Rør gelatinen inn i oste- og crème fraîche-blandingen.

Pisk fløten til krem og bland inn i oste- og crème fraîche-blandingen.

Fordel ostekremen i muffinsformene oppå kjeksbunnene og sett kakene i kjøleskap til de har stivnet - minst 1 time.

Pynt kakene med jordbær i båter eller skiver og f.eks. små sitronmelisse-blader.

Denne oppskriften gir 12 små ostekaker. Du kan også lage kaken i f.eks. en stor paiform.

Del på Facebook