Ingredienser
Ovnsbakt torsk med gresskarpuré
20-40 min
Ovnsbakt torsk med gresskarpuré er en deilig hverdagsmiddag. Du baker enkelt fisken sammen med gresskaret og moser gresskaret sammen med kokosmelk for en nydelig puré.
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200°C varmluft.
- Sett poteter på kok. Kok til potetene er møre.
- Skjær hokkaidogresskar i store terninger (skallet kan bli med, men fjern alle frøene i midten). Vend i litt olje, salt og pepper. Fordel gresskarene på én halvdel av et stekebrett med bakepapir og potetene på den andre siden. Bak midt i ovnen i 15 minutter.
- Forbered panering til fisken: Finhakk persille og bland med griljermel og litt salt.
- Skrell og finhakk løk og hvitløk. Fres løk og hvitløk i en kjele på middels høy varme til løken er blank, ca. 3 til 4 minutter.
- Når grønnsakene har bakt i ovnen i 15 minutter. Legg torsken på stekebrettet og topp med paneringen. Hvis det er lite plass så kan du legge det rett oppå gresskarbitene. Bak fisk og gresskar i ovnen i 12 til 15 minutter, til fisken flaker lett med en gaffel og poteten er mør.
- Ta stekebrettet ut av ovnen. La fisken ligge på brettet mens du har det varme gresskaret over i kjelen med løk og hvitløk. Mos med potetstapper eller stavmikser. Tilsett kokosmelk, start med ca. halvparten, til du får ønsket konsistens. Spe på med mer kokosmelk eller vann etter behov.
- Smak til med salt og pepper.
- Server torsken med gresskarmos, kokte poteter og for eksempel en frisk salat.