Ingredienser
Pai med rødbeter og chevre
Pai med rødbeter og chevre er en enkel middagspai. Bruk ferdigkokte rødbeter så trenger du hverken skrelle eller koke rødbeter. Du trenger bare rive, sjære og blande sammen ingrediensene. Likevel får du mye god smak fra chevre, honning og balsamicoeddik. Server med en grønn salat til middag eller lunsj.
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200 °C. Kle en paiform (ca. 24 cm) med paideigen og prikk bunnen med en gaffel. Forstek i 10 minutter.
- Riv rødbetene grovt med et rivjern. Ha gjerne en tallerken eller plastfjøl under ettersom rødbetene kan sette farge.
- Finn fram en stor bolle og legg en sil over. Ha rødbetene i silen og klem ut så mye væske som mulig med hendene for å unngå at paien blir for bløt. Hell ut væsken og ha revne rødbeter i bollen.
- Skjær rødløken i tynne skiver. Ha i skålen med rødbetene. Bland med balsamicoeddik, honning og tørket timian. La stå mens du gjør resten.
- Visp sammen egg, matfløte, salt og pepper.
- Fordel rødbeter og løk i paibunnen. Hell over eggeblandingen og smuldre chevre på toppen.
- Stek paien i ca. 25 minutter, til fyllet har satt seg i midten.
- La paien hvile i 10 minutter før du skjærer den.