Ingredienser
Parmigiana med squash og parmesan
40-60 min
2,5 av 5 om dagen
Parmigiana er en italiensk klassiker som minner om både lasagne og grateng. Den lages ofte med aubergine, men smaker også fantastisk med squash. Enkel oppskrift som passer perfekt som tilbehør til grillmat, kylling eller torsk. Gjerne servér med poteter.
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 220 grader varmluft.
- Skjær squash i ca. 0.5 cm tykke skiver på langs. Legg squash-skivene utover et stort stekebrett og strø over salt og olivenolje på hver skive. Bruk to stekebrett hvis det blir for lite plass. Bak midt i ovnen til de blir gylne (ca. 20-25 minutter). Sett skivene til side når de er ferdig og skru ovnen på 220 grader over- og undervarme.
- Rør passata sammen med en klype salt, hvitløkspulver og oregano.
- Riv osten.
- Finn fram en liten form (ca. 15x20 cm). Ha et tynt lag tomatsaus i bunnen av formen. Legg et lag squash-skiver utover formen, dryss over litt revet ost og parmesan. Gjenta 3-5 ganger, avslutt med saus og et generøst lokk med ost og parmesan.
- Stek på 220 grader over og under-varme i 25-30 minutter til toppen er gyllen.
- La stå i minst 10 minutter før servering.
- Strø over resten av basilikumen og litt ekstra parmesan..