Pesto av gresskarkjerner

Name: Pesto av gresskarkjerner
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 2 dl frisk kruspersille; 2 dl frisk basilikum; 50 g ristede gresskarkjerner; 1 båt hvitløk; 5 ss revet parmesan; saften av 1 stk sitron; 2 dl olivenolje; 1 dl kaldt vann

Mens tradisjonell pesto lages av pinjekjerner og basilikum, så har vi laget en supergod variant med ristede gresskarkjerner, basilikum og kruspersille. Pestoen serveres på samme måte som vanlig pesto, og smør den gjerne på brødskiva i stedet for smør.

Under 20 min

Ingrediensliste

Ingredienser

2 dl frisk kruspersille
2 dl frisk basilikum
50 g ristede gresskarkjerner
1 båt hvitløk
5 ss revet parmesan
saften av 1 sitron
2 dl olivenolje
1 dl kaldt vann

Fremgangsmåte

Rist gresskarkjernene i en tørr panne slik at de får litt farge.Ta gjerne vare på 4 ss med ristede gresskarkjerner til pynt.
Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin bortsett fra det flytende.
Spe med olje og vann og kjør til du får en jevn pesto.
Smak til med parmesan og sitron.
Server gjerne sammen med dennee gresskarsuppen.

Del på Facebook