Quinoasalat med koriander, bønner og fetaost

Quinoa er frø fra en urt som er fulle av vitaminer og proteiner og de fås i flere farger. Lag denne herlige salaten med quinoa, grønne bønner, koriander og slangeagurk.
20-40 min
1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 120 g quinoa
  • 4 ss olivenolje
  • 4 ts hvitvinseddik
  • salt og pepper
  • 350 g brekkbønner eller andre grønne bønner
  • 1 slangeagurk
  • 150 g fetaost i terninger
  • 1 potte frisk koriander

Fremgangsmåte

Kok quinoa etter anvisning på pakken, og avkjøl.

Pisk sammen olje og eddik og bland med quionaen. Smak til med salt og pepper.

Kok raskt opp bønner i lettsaltet vann. Avkjøl i kaldt vann.

Skrell og skjær slangeagurken i terninger.

Bland quiona med bønnene, agurkterningene og hakket koriander.

Fordel fetaostterninger over salaten og pynt med korianderblader.

Sist oppdatert 23. januar 2015
Liker 11
Legg til på Min side
Del på Facebook